冷凍庫にあるとホッと安心、真空・冷凍お惣菜宅配
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田舎やとは 人にやさしい一品 お召し上がり方 田舎やは食の安全を意識しています
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お一人様、ご高齢の方にこだわっています。
最近良く耳にする言葉ですが
食の安全、規格外、エコ、少子高齢化など、
ある番組で、タイトル「食の砂漠化」が放送されました。
不況の影響で商店、食料品店が閉店され地域によっては、バスに乗らなければ
買い物が出来ない現状のドキュメンタリーです。(買い物難民)

『食』は生きていく糧です。
『冷凍庫にあるとホッと安心』をテーマに、ちょっとおやつ感覚の食など、
・食の安全・・・余分な化学調味料は抑える
・エ       コ・・・食べきれる量を提供する
・少       子・・・魚嫌いの子供にも好んでいただける食
・高  齢  化・・・高齢の方にも食べれる優しい食感、など

人にやさしい一品を
急速冷凍でお届けさせて頂きます
小さな、小さな工房ですがスタッフ一同、何か社会に役立てればと
日々一生懸命励んでいます。
インターネット、FAXで注文頂くことが出来ます。

食工房 田舎や

[急速冷凍]
食品を冷凍する際、組織が壊れて品質が変わらないよう、非常に低い温度で急速冷凍します。
急速冷凍した食品は、氷の結晶が小さく、凍結前の状態に近い品質を再現します。
品温が低下する過程で、食品の細胞に大きな氷の結晶ができて組織を破壊することがあります。
これを防ぐため、非常に低い温度で最大氷結晶生成温度帯(通常-1℃~-5℃)を短時間で通過して冷凍することです。 

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